100 yılı aşan geçmişe sahip, dost müşterilerine yılların tecrübesi ve gururuyla hizmet veren, mekânının adını kebabından, kebabının adını da mekânındaki uygulamadan alan tarihî elle`ye kebabı Osmanlı-Türk mutfağında önemli yer almaktadır. Dededen toruna intikal yoluyla gelen ve müessesemiz tarafından sunulan MEŞHUR elle`ye kebabı, nefis lezzeti, kalitesi ve kendine özel servis şekliyle yıllardır unutulmayan bir tat olarak yemekle ilgili sohbetlerde anılmakta, gazete, tv ve dergilerde konu olmaktadır. Kendine has lezzeti ve sunumuyla tercih edilen bir markadır.
Dünya coğrafyasında tarihi, kültürel ve tabii güzellikleri yönünden önemli yeri olan güzel vatanımız Anadolu’nun kekik kokulu yaylalarında doğal beslenmiş, kebabımızın özelliklerine uygun seçilmiş, semiz kuzuların etinden yapılan tarihi elle’ye kebabı, yemek kültürümüzde özellikle tercih edilmektedir. Etlerimiz, insan sağlığına uygun, hijyenik ortamda, veteriner hekim kontrolünde kesilmektedir.
Tarihî elle’ye kebabı, özel doğal taşlardan yapılmış fırında, meşe odunu ateşinde 6-7 saat gibi uzun bir zamanda sabır, maharet ve itina ile pişirilmektedir. Yavaş yavaş pişen elle’ye kebabının çiğlik oranı sıfırdır. Hazırlanma ve pişirilme safhasında hiçbir katkı maddesi kullanılmamaktadır. Nefis elle’ye kebabının hazmı kolay olup mideyi rahatsız etmez. Çocuklar ve yaşlılar dahil yediden yetmişe herkes tarafından rahatlıkla yenebilir. Bugünün ifadesiyle organik bir yiyecektir.
Yıllardır değişmeyen, damaklarda hatıra bırakan, nefis, unutulmaz lezzet, elle’ye kebabı, 25 yıldır E-5 Yan Yol üzeri AVCILAR çıkışı No:78B’de bulunan nezih, mütevazı mekanında hizmet vermektedir.
elle’ye kebaba gelenler sadece bir müşteri olarak değil, dost misafir kabul edilmekte, güler yüz, tatlı dil prensibiyle karşılanıp ağırlanmaktadır. Müşterilerimizle ilişkilerimiz yıllardır dostluk seviyesinde devam etmektedir.
Nerede o eski günler, o lezzetler, o nefis tatlar diyen sevgili büyüklerimize sesleniyoruz; aradığınız bizde diyoruz. Aradığınız lezzeti meşhur elle’ye kebap da tadın, eskiyi yaşayın diyoruz. “Farklı bir lezzet, farklı bir damak zevki’’ meşhur elle’ye kebabı doyumsuz lezzetiyle sizlerin bu özlemini giderecektir. Kebabımızı ilk defa yiyenler geçen zamanı kayıp olarak düşünmektedirler.
elle’ye kebabı değerli varlıklarımız çocuklar tarafından da çok sevilmektedir. Çocuklar kebabımızı özelliğinden ve lezzetinden dolayı severek yemekte, hatta anne babalarını ısrarla elle’ye kebabını yemeye getirmektedirler. Anne ve babalar da çocuklarının eti severek yemelerinden dolayı memnun olmakta ve bize teşekkür etmektedirler.
Müessesemiz tarihî elle’ye kebabı ile saygıdeğer ev hanımlarımızı ve yemek yapmaya vakti olmayan çalışan hanımlarımızı da düşünerek onları da büyük bir yükten kurtarmakta, onlara yardımcı olmaktadır. Misafirlerime ne ikram edeyim diye düşünenlere, zamandan, emekten tasarruf saklamakta olup, misafirlerine yüz akı ile hizmet etme ve ikramda bulunma imkânı vermektedir. Böylece ev sahipleri çok kısa bir sürede misafirlerine unutamayacakları bir lezzeti de sunmuş olmaktadırlar.
Farklı bir lezzet arayanlar, elle’ye kebaba mesafe gözetmeksizin her yerden gelmektedirler. İstanbul’un her semtinden olduğu gibi, yurt içinden ve yurt dışından da İstanbul’a işi için veya turizm amaçlı gelenler arasında dost müşterilerimiz vardır. Birçok ünlü isim de müessesemizi ziyaret ederek elle’ye kebabımızı tatmışlardır.
elle’ye gibi bir restoranın Michelin’e girmesi mümkün değil. Öte yandan, benim gibi basit zevkleri olan biri, bu lokantadaki kuzu fırın düzeyini İstanbul’daki hiçbir pahalı, düzgün masa örtülü, gastronomik lokantada bulamaz. Usta, eti demler gibi ve sadece kaya tuzu atıp altı saatte pişiriyor. Akan yağları tekrar ete dökerek lezzeti derinleştiriyor.
İstanbul yemek konusunda gizemli bir kent. Gizli kapaklı birçok hazinesi var. Bilen biliyor ama onlar da genelde bildiklerini kendilerine saklıyor. Ayrıca fiyat-kalite ilişkisi de rasyonel bir temele oturmamış İstanbul’da. Bu açıdan Paris, New York, Londra gibi Batı dünyasının metropollerinden çok, Uzakdoğu kaplanları gibi.Bir örnek vereyim. Çok yakın zamanda Madrid’deydim ve Sacha lokantasında İngilizce sitem Gastromondiale’in müdavimi olan, dünyada istediği lokantaya her an gidebilecek genç bir Singapurluyla karşılaştım. Beni ülkesinde gezdirmek istiyor. “Michelin yıldızlı mekânlara mı götüreceksin” diye sordum. Alakası yokmuş. “Michelin yıldızlılar sıradan. Turistler için...” dedi. Ülkesinde gerçekten çok iyi lezzetlerin olduğunu ama Michelin’in bunu yansıtmadığını da ekledi. Ben Japonya’yı biliyorum. Orada durum basit bir denkleme indirgenecek gibi değil. Çok özel bazı lokantalar Michelin’e girmeyi kabul etmiyor çünkü yabancı müşteri istemiyorlar.
Hiroşima, Tokyo ve San Francisco’da birer lokantaya sahip Japon bir arkadaşım beni bu tip iki mekâna götürdü. Zaten yanınızda orada tanınan bir Japon yoksa bu restoranlara girmek imkânsız. Biri harika, diğeri çok iyiydi. Ama Michelin üç yıldızlı beş lokanta da denedim. İkisi harika (Mizai ve Ishikawa), diğer üçü çok iyiydi.Michelin, turizm için iyi olur.Buna karşılık Batılı kentlerde Michelin yıldızlı lokantaların bazıları çok kötü. Michelin’de yer almayıp iki hatta üç yıldızlılardan iyi lokantalar var. Ama ‘en iyi’ olanlar gerçekten Michelin iki veya üç yıldızlılar arasında.Michelin biliyorsunuz ülkemizde faal değil ama olması için çaba harcanıyor. Çaba başarılı olursa turizm için iyi olur. Ama tahminim, durum Singapur ve Japonya’daki gibi olur. elle’ye gibi bir restoranın Michelin’e girmesi mümkün değil. Öte yandan, benim gibi basit zevkleri olan biri, bu lokantadaki kuzu fırın düzeyini İstanbul’daki hiçbir pahalı, düzgün masa örtülü, gastronomik lokantada bulamaz.
Bulsa bulsa ancak Konya mutfağının gerçek bir temsilcisinde bulur. Tabii Konya veya Denizli gibi bir şehirde öyle bir kuzu tandır veya kuyu kebap bulabilirsiniz ki bu düzeye ancak İspanya Ribera havzasında ulaşılır. Ancak oradaki en iyiler de Michelin formülünün dışındadır. Bütün bunlar normal çünkü modern mutfak teknolojisi bu düzeyde bir lezzet yakalamaya olanak sağlamıyor. elle’ye Kebap’taki, işi babadan öğrenmiş, 30 senedir meşe odunuyla ısınan karafırının başındaki ustaya “Abi sous-vide (vakumda) pişirir misin” diye sorsan adamcağız alay ya da hakaret ettiğinizi düşünür. Ama Thomas Keller, Joan Roca, Massimo Bottura gibi George Clooney kadar ünlü ve zengin şefleri Avcılar’daki elle’ye Kebap’ın karafırının önüne getirip “İşte fırın, işte bakır kazan, işte kuzu... Haydi oğlum göster kendini!” deseniz ne olur? Tahmini size bırakıyorum... Ama bildiğim şu: Bu tip şeflerden birini elle’ye Kebap’a götürsem zevkten dört köşe olurlar. Mekânın son derece basit olması da onları rahatsız etmez. Temizliğe bakarlar, burası temiz. Sonra da kara fırın ve bakır kazanı hayranlıkla seyrederler.
Ustanın eti demler gibi ve sadece kaya tuzu atıp altı saatte pişirdiğini ve akan yağları tekrar ete dökerek lezzeti derinleştirdiğini öğrenirler. Usta “But hariç her yerini kullanıyorum” dediğinde tasvip ederler çünkü gerdan, kaburga, sırt gibi kısımların daha leziz olduğunu bilirler. Etin en yağlı kısımlarını ister ve güzelim dürüme sarıp elle yerler. Etin üzerinde servis edilen, yağı emmiş iki ekmeği de ihmal etmezler. Ben onlara “Acılı biber turşusunu boş verin, çiğ beyaz soğanla yiyin çünkü bu, çok iyi bir soğan” derim.Keyifle yediklerini görünce de gururlanır ve “Toroslar’ın erkek Karaman kuzusu bu tip pişirme için ideal ama dürüm ekmeği bir tık daha iyi olabilirdi, köylerde daha iyisi vardır” derim. Damağı olan her yabancı bu lokantada mest olur. Ama ya bizler? Bana burayı tavsiye edenler azınlık olmalı ki lokanta boş. Garip. Hem “En iyisi Türk mutfağıdır” gibi fazla iddialı konuşuyoruz hem de gerçek iyiyi, makul fiyatlara rağmen takdir etmiyoruz.
"Benim gibi basit zevkleri olan biri için, elle’ye Kebap’taki “kuzu fırın” düzeyini İstanbul’daki hiçbir pahalı ve masa örtülü gastronomik lokantada bulamazsınız. Bulsanız bulsanız ancak Konya mutfağının gerçek bir temsilcisinde bulursunuz. Tabii Konya veya Denizli gibi bir ilde bulacağınız kuzu tandır veya kuyu kebap da İspanya Ribera havzasındaki örnekleri ile aynı düzeydedir. Michelin yıldızı sahibi yabancı bir şefi elle’ye Kebap’a götürsem zevkten dört köşe olurlar. Mekanın son derece basit olması da onları rahatsız etmez. Temizliğe bakarlar ve burası temiz. Sonrasında kara fırın ve bakır kazanı hayranlıkla seyrederler. Ustanın eti demler gibi ve sadece kaya tuzu atıp 6 saatte pişirdiğini ve akan yağları tekrar ete dökerek lezzeti derinleştirdiğini öğrenirler. Usta “but hariç her yerini kullanıyorum” dediğinde tasvip ederler çünkü gerdan, kaburga, sırt gibi kısımların daha leziz olduğunu bilirler. Etin en yağlı kısımlarını ister ve güzelim dürüme sarıp elle yerler. Etin üzerinde servis edildiği ve yağlarını emmiş iki ekmeği de ihmal etmezler. Ben onlara “acılı biber turşusunu boşverin, çiğ beyaz soğanla yiyin çünkü çok iyi soğan” derim. Keyifle yediklerini görünce de gururlanır ve “Toros’ların erkek Karaman kuzusu bu tip pişirme için ideal” derim."
İbrahim Usta’nın et pişirme tekniği ve esnaflığı kebabın lezzetine yansımış, her zaman memnun ayrıldım. Kesinlikle öneririm.
Bugüne kadar bir çok restoranda kebap yediğimi sanıyordum. Gerçek kuzu kebabının lezzetini elle'ye de keşfettim. Tarihi bir lezzet dediler, vazgeçemezsin dediler, tavsiye üzerine gittim ve İbrahim ustanın gönderdiği pamuk gibi yumuşak ve lezzetiyle damağınızda izini bırakan kuzu kebabını yedikten sonra 1 numaralı tavsiyecileri oldum. Kesinlikle pişman olmayacağınız tek kuzu kebap restoranı elle'ye!
İbrahim Usta kazan kebabında bir efsanedir. Çok sıcak ve temiz bir ortam, tam bir aile işletmesi.
Mekânın temizliği, hizmetin kalitesi ve fırın kebabının lezzeti mükemmel.
Vedat Bey elle’ye hakkında yazdığından beri buraya gelmeyi plânlamıştım. Mekâna geldiğinizde bir restoranta gelmiş olmaktan ziyade sıcak bir aile ortamına misafir olduğunuzu hissediyorsunuz. Oldukça temiz, anne evi gibi… Menü çok sade, yalnızca kuzu. Şalgam markalı değil, özel yapım. Kuzu çok lezzetli. Çay mis gibi taze…
Sıcak, samimi ve güler yüzlü bir aile ortamı var, kendimi evimde gibi hissediyorum. Böyle bir ortamda da hiçbir yerde bulamayacağınız ve benzeri olmayan çok lezzetli bir fırın kebap servis ediliyor. Herkesin hayatında mutlaka gitmesi gereken bir mekân. Her şey için teşekkürler elle’ye.
Hafta sonları ailemle sık sık gideriz ve her zaman memnun ayrıldık. Fırın kebabı elle’ye de yenir. Kendi yaptıkları ayranı ve özel olarak ürettikleri şalgamı çok iyi, tatlı olarak kendi yaptıkları fırın sütlaç süper ve yanında taze çay ikram ediyorlar. Teşekkürler elle’ye Kebap.
Vedat bey elle’ye hakkında yazdığında beri buraya gelmeyi plânlamıştım. Mekâna geldiğinizde bir restoranta gelmiş olmaktan ziyade sıcak bir aile ortamına misafir olduğunuzu hissediyorsunuz. Oldukça temiz, anne evi gibi… Menü çok sade, yalnızca kuzu. Şalgam markalı değil, özel yapım. Kuzu çok lezzetli. Çay mis gibi taze…
Evime yürüme mesafesinde olan bu güzel mekânı Vedat Bey sayesinde fark ettim. Menü sade, et gayet lezzetliydi. Şalgam suyu ve ayran hazır değil. İkisi de güzeldi. Hizmet kalitesi çok iyiydi. Tekrar gideceğim ve çevreme önerebileceğim bir mekân.
Çok güzel ve lezzetli bir kuzu yedik. Fiyatlar makul. Çorba ve salatayı beğenmedik. Sahipler çok iyi. Mekân çok sakindi. Sadece kuzu yapıyor olmasından belki de.
Herkese mutlaka gitmesini tavsiye ederim. Lezzet, servis, hijyen mükemmel.
Her zaman önünden geçip, hep merak ettiğim bir yerdi. Sade gösterişten uzak samimi bir ortamda kuzu tandır, şalgam ve üstüne de fırın sütlaç yedik. Tandır için lokum gibi tabiri bence tam da yerinde olur. Kuzu tandırın sunumu güzeldi. Bir Adanalı olarak şalgamı deneyelim dedik ve hafif acılı ekşisi tam kıvamında bir şalgamla yüzümüz güldü. Sütlacın çok şekerli olmaması hoşuma gitti. Servis güzel, fiyatlar ise makuldü.
Evime oldukça yakın olan elle’ye Kebap’a Vedat Bey’in tavsiyesi üzerine gittim. Son derece sade ve temiz çok karakterli bir mekân, reklam ve gösterişe ihtiyaç duymadan çalıştıkları gerçekten anlaşılıyor. Sık sık gideceğim. Kuzu ağızda dağılıyor ve mideye hiç dokunmuyor.
Evim yakın olsa her gün burada yerdim.
Kuzunun en güzel hali… Mekân ulaşım açısından son derece rahat bir yerde. Kendi aracınızla ya da metrobüsle ulaşım mümkün. elle'ye KEBAP bir aile işletmesi, normal bir restoran görünümünde ancak yapılan işe özen büyük, kuzunun Konya’dan gelmesi, özellikle bakır tencerelerde pişirilmesi ve pişirilirken meşe odunu kullanılması işin lezzet kısmının sırrıymış. Gerçekten güzel bir et yemek isteyenlerin mutlaka uğraması gereken, hesabın son derece makul olduğu bir işletme.
Mükemmel fırın tandır. Çok tavsiye ediliyordu. Dün ilk kez uğradım. Gerçekten çok lezzetliydi. Avcılar’da yol kenarında, temiz bir yer. Sadece fırın tandır var bir de sütlaç. İkisi de gayet başarılı. Fiyatı da uygun.
Offf böyle bir lezzet yok. Yanından her geçerken arabanın içinden ah şuraya gitsem de bir porsiyon yesem diye içimden geçiririm.
Vedat Milor beğenmiş. Ötesi var mı? Mükemmel!
Her zaman ki gibi çok leziz.
Tandır lezzetli, personel ilgili ve servis hızı gayet iyi.
Hakikaten çok çok zor bulup yiyebileceğiniz seviyede bir tandır kuzu eti. Bu arada sürahide gelen kendi imalatları ayran ve şalgamda yazmaya değer derecede şahane.
Türkiye’yi gezen ve nice bölgelerde tandır yiyen biri olarak tek kelimeyle harika buldum, pişirme oranı ve lezzeti süperdi. Ayran yayık olarak sunuldu, sütlacı da öneririm. Fiyat lezzet dengesi başarılı, usta ve servis personeli Ankaralı hemşerilerime sonsuz teşekkürler.
İlk kez gittik. Menüde sadece fırın kebabı var. Sabahtan odun fırınında pişirdikleri oldukça yumuşak eti soğan ve acı biberle servis ediyorlar. Oldukça lezzetliydi. Tavsiye ederim.
İstanbul'da en iyi tandır kebabı yapan restoran. Son derece lezzetli ve kıvamında, insana diyeti bozduruyor. Temiz ve fiyatları lezzetli ete göre son derece ucuz. Ulaşım çok rahat E-5 üstünde. Sıcak bir aile ortamı var. Popüler olması da çok iyi, kalabalık ve canlı. Vedat Milor'un listesine girmeyi kesinlikle hak eden bir restoran. Damağınızda harika bir lezzet bırakmak ve kendinizi ödüllendirmek için zaman kaybetmeden ziyaret edin. Lezzet mükemmel.
Konya fırın (tandır) kebabının İstanbul’da ki en iyi örneklerinden biri. Samimi bir aile işletmesi, kendinizi lokantaya gitmiş gibi değil bir tanıdığınıza yemeğe gitmiş gibi hissedebilirsiniz. Menüde kebap haricinde çorba, salata ve tatlı var.
Senelerdir ara ara gittiğimiz bir mekân. Etleri çok lezzetli. Tam bir esnaf lokantası. Aile şirketi. Güler yüzlü ve samimi bir sunumla sizi karşılıyor.
Valla lezzet kavi, fiyat cüzi. Birbirinizi yiyeceğinize gelin kebap yiyin. Bu dünya kimseye kalmaz. Çok geçe kalmayın, Sonra kebap da kalmaz...
Yabancı misafirlerimizi ağırladığımız nezih, lezzetli bir mekân.
Elle yeniyor, yemeye doyum olmuyor. Lavaş arası saf et.
Midenizin sizi götürdüğü yer.
Galaksideki tüm yıldızları versek lezzeti anlatmaya yetersiz kalır. Adı gibi elle ye, masada çatal bıçak bulunmuyor.
İstanbul’da fırın kebabı yemek istiyorsanız mutlaka deneyin.
Tadı hiç değişmeyen yer.
Gerçekten, kuzu tandır denince İstanbul’da daha iyisi yok. 25 yıldır damak tadı değişmeyen lezzetli bir mekân.
25 senedir değişmeyen ve taklit edilemeyen müthiş bir tat. Yemeden et yedim diyemezsiniz.
Gayet temiz samimi bir ortam. Özellikle fırın kebabı yemek isteyenlere bir numaralı tavsiyemdir.
100 yıllık tarihi lezzet. Hayatınızda bir kez olsun bu lezzeti tatmanızı tavsiye ediyorum, iddia ediyorum vazgeçemeyeceksiniz.
Etin en lezzetlisi.
Gizli cennetlerden… Mutlaka deneyiniz!
Fırın kebabı mükemmel. Sahipleri çok şeker insanlar. Sadece fırın kebabı servis ediyorlar ve cidden güzel.
Tarifi olmayan bir mutluluk, yaşanmalı...
Gerdan, soğan ve en alttaki yağı emen ekmek… Bence müthiş.
Senelerdir tadı bozulmadı, deneyin pişman olmazsınız.
Vazgeçilmezlerimden…
Enfesti…
Pazartesi 12:00 - 21:30
Salı 12:00 - 21:30
Çarşamba 12:00 - 21:30
Perşembe 12:00 - 21:30
Cuma 14:00 - 21:30
Cumartesi 12:00 - 21:30
Pazar 12:00 - 21:30
